Faba de Lourenzá
Debido a las características del suelo y a las técnicas tradicionales empleadas en su cultivo, las leguminosas producidas en la Mariña lucense presentan una calidad culinaria excepcional.
Estas condiciones edafológicas de la zona son especialmente favorables para el dultivo del haba, obteniéndose un grano brillante, de piel fina y pulpa tierna, con una agradable textura y característico sabor.
En lo que respecta al clima, la abundante pluviometría de esta área productora de Faba de Lourenzá -1.200-1.400 mm/año- y las temperaturas suaves -media anual de 12 a 14°- favorecen el óptimo desarrollo vegetativo de los cultivos. Por consiguiente, se obtienen unas cosechas finales de calidad contrastada.
En las zonas agrícolas productoras predominan los suelos francos y franco-limosos, con valores de pH comprendidos entre 7 y 5, ideales para el cultivo del haba.
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 Historia e influencia asturiana
Las primeras referencias conocidas sobre el mercado de fabas de Lourenzá se remonta al siglo XVIII. Desde entonces ha pasado por diversas etapas hasta su resurgimiento, entre los años 1970 y 80.
 Enfermedades
El cultivo de las leguminosas suele verse afectado por diversas enfermedades, causadas por hongos y plagas. Para evitarlas, es necesario adoptar una serie de medidas preventivas y aplicar tratamientos específicos.
 Producción, distribución y procesado
Galicia se sitúa entre las principales comunidades productoras de habas del país. Dentro de nuestra comunidad, el mercado de Lourenzá se ha consolidado como un referente, al alcanzar la cifra de 600 toneladas de transacción anual de producto.
 Denominación de Origen
Actualmente trece ayuntamientos de la Mariña lucense constituyen la zona productora de Fabas de Lourenzá. Desde el año 2000, contando con el apoyo de la Xunta de Galicia, se trabaja por la consecución de una Denominación de Origen Protegido para la leguminosa.
 Técnicas de cultivo
El sistema de cultivo tradicionalmente empleado en la producción de habas está íntimamente vinculado en Galicia a la producción de maiz. A pesar de haber sido esta la técnica predominante, en las últimas décadas se introdujo paulatinamente el monocultivo de habas con entutorado.
 Galería de Imágenes
Las etapas y modalidades de cultivo, los carteles de la Festa da Faba, imágenes históricas... disponibles en esta galería en línea.
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