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Morfología del Haba
Las diferentes partes que conforman la Phaseolus vulgaris son la raíz, el tallo, las ramas y los complejos axilares, hojas, inflorescencias, flores, frutos y semillas.
Raíz
La radícula es la parte del embrión de las plantas que da lugar a la raíz. Ésta se convertirá en raiz principal del haba, de la que crecerán otras secundarias, terciarias y cuaternarias. En una última división nacen los pelos absorbentes, que asimilan el agua y nutrientes de los que se alimenta la planta.
Tallo
Es el eje central de la planta y está formado por una sucesión de nudos -los puntos de los que crecen las hojas- y entrenudos -la distancia que existe entre los nudos-. El tallo es herbáceo y tiene una sección cilíndrica. Normalmente es vertical y puede crecer erecto, semipostrado o postrado según el hábito de crecimiento de cada variedad.
Ramas y complejos axilares
Las ramas del haba crecen a partir de los complejos axilares, formados por tres yemas visibles desde el principio de su desarrollo. Las yemas pueden tener un crecimiento de tres tipos: completamente vegetativo, de la que sólo saldrían ramas, floral y vegetativo, que da flores y ramas, o completamente floral, de la que únicamente crecerán flores.
Hojas
Las habas tienen dos tipos de hojas diferentes. Las primeras en salir son las simples, que caen antes de que la planta esté completamente desarrollada. Posteriormente nacen las hojas compuestas, conformadas por tres folíolos enteros de forma oval o triangular. El color y pilosidad de las hojas depende de la variedad y edad de la planta.
Inflorescencia
Las inflorescencias son los sistemas de ramificación que se resuelven en flores. En el caso de la Phaseolus vulgaris, éstas se agrupan en racimos. Cada uno de los racimos primarios está formado por varios racimos secundarios, que dan lugar a la tríada floral, un conjunto de tres flores por racimo.
Flor
En el momento de su nacimiento, presentan forma de botón. Una vez abiertas, las flores del haba alcanzan un aspecto semejante al de las mariposas. Sus pétalos pueden ser de color verde, blanco, rosado o púrpura.
Fruto
Los frutos del haba son las vainas, que constan de dos valvas. Normalmente su parte exterior es lisa y cerosa, aunque puede presentar algunos pelillos. El color de las legumbres depende de la variedad y de la edad del haba, pudiendo existir vainas uniformes o con rayas. La vaina, de forma oval, contiene en su interior entre cuatro y diez semillas.
Semilla
Las semillas del haba constituyen su parte comestible. Éstas pueden presentar diversos colores y formas, dependiendo de la variedad de la planta. Dentro de las semillas, en los cotiledones, se encuentran las reservas nutritivas necesarias para el desarrollo de nuevas habas.
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