|
|
Origen e Historia
Las leguminosas están presentes en nuestra alimentación desde la aparición de la agricultura. En la actualidad se desconoce cuál es el lugar exacto de origen de las especies europeas –Vicia faba y Vigna unguiculata L.-.
Entre las posibles zonas que se barajan como productoras iniciales de la legumbre figuran el norte de África, el sur del mar Caspio, el Medio Oriente y Asia Central.
Se trata de uno de los cultivos más antiguos del mundo, ya que existen testimonios de su domesticación en el periodo Neolítico -6.000 años a.C.-. Las habas eran ya conocidas por los antiguos egipcios, griegos y romanos, que la consumían seca, como grano verde y como vaina.
Otro lugar de origen conocido del haba es el continente americano. De allí llegó la variedad Phaseolus vulgaris L., derivada de una especie silvestre procedente de Mesoamérica y Los Andes, desde donde se extendió a diversos lugares. La forma silvestre, en un proceso inicial de domesticación, sufrió ciertos cambios en sus características físicas, morfológicas y genéticas, que dieron lugar a la judía común que conocemos actualmente.
Los restos más antiguos que se conocen proceden de la zona andina y datan de 8.000 años a.C. Los hallazgos correspondientes a la zona mesoamericana son de 6.000 años a.C.
Os restos máis antigos que se coñecen proceden da zona andina e datan de 8000 anos a.C. Os achádegos correspondentes á zona mesoamericana son de 6000 anos a.C.
El haba en la Península y en Galicia
Originariamente se cultivaban en España leguminosas de origen afroasiático y europeo. Estas variedades se corresponderían con especies como la Vigna unguiculata L. o la Vicia faba que aún se consumen en algunas zonas de la Península.
El descubrimiento de América
Las habas americanas –Phaseolus vulgaris L.- fueron introducidas en España y Portugal por los mercaderes que el el siglo XVI traían las semillas como una curiosidad. Desde la Península, esta nueva variedad se extendió a otros países europeos debido a diversos factores.
Interrelación entre América y la Península
Las variedades americanas –Phaseolus vulgaris L.- evolucionaron en Europa para retornar posteriormente a su origen gracias a los procesos migratorios. Esta evolución implicó una mejora genética que se habría producido, consciente o inconscientemente, de la mano de los agricultores de la Península.
|
